Vinens farve er helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rød og med duft af perfekt solmodne druer. Smagen byder på nuancer af skovjordbær, hindbær, bagte rabarber og et snert af noget ristet samt lidt sød lakrids. Eftersmagen viser at vinen også har en flot struktur, og de imponerende 13,5% alc. gør den særdeles velegnet til mad.

Vi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ, og især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, smørebrød, pastaretter og øvrige klassikere fra Middelhavsområdet.

I duft og smag fornemmes druens elegante, florale profil med frisk citrus, samt salte, kalkede mineraler, der holder vinens frugtighed i skak. I munden fornemmes let fylde, men ikke desto mindre fremstår vinen via druens karakteristiske syre stadig rank. Smagsmæssigt er vi i den tørre ende, der med yderligere henlæggelse vil aftage og mineraliteten langsomt overtage herredømmet i takt med, at syren blødgøres.
Jean Biecher Alsace Riesling Grand Cru Bruderthal egner sig til en bred vifte af madretter. Lidt forsømt i dansk regi er de klassiske, rustikke alsaciske tilberedninger med svinekød og syrerig kål, som ved den rette tilberedning er et fantastisk match. Ellers er der et utal af fiskeretter, som vil klæde denne vin. Nydes af rummelige glas ved 8-11°, hvor vinen stadig er let kølig, men hvor aromaerne får lov til at udfolde sig.

3000 Años er en dyb lilla vin med markante aroma af sorte frugter, ristet noter, cedertræ og mokka, og masser af krydderier. Smagen har en nærmest cremet fylde, og stor smag af sorte frugter, vanilje, peber, mokka og pibetobak. Trods en stor fylde og intensitet, er der overraskende flot elegance med tilpasset syre og modne tanniner. En lang og nuancefyldt eftersmag, med en mineralsk finish. En luksus vin i perfekt balance. Bravo!

Server vinen v/ 17-18 grader, og gerne til retter med vildt, and eller oksekød. Drik vinen nu v/ 1-2 timers iltning eller gem vinen i kælderen i op til 5 år endnu, hvor den vil udvikle endnu mere karakter og kompleksitet.

ZARIHS BY BORSAO (SHIRAZ) fra Bodegas Borsao, Campo de Borja, Spanien

Krydret Shiraz med masser af dyb rød frugt, stor intensitete, med fine tanniner og den relativt høje syre. Vinen er endnu ung med en fyldig fadsmag, som vil blive mere integreret med årene. Drikkes den nu, anbefaler vi et par timers iltning inden brug.

Servér ved 13-15 grader til kraftige og krydrede retter.

'Campo de Borja' appellation ligger syd for Navarra og Rioja i Zaragoza-provinsen for foden af Moncayo-bjergene.

Tres Picos Borsao Garnacha, fra Bodegas Borsao, Campo de Borja, Spanien.

Borsaos ubetingede topvin er resultatet af 100% Garnacha (Grenache).

Vinen fremstår dyb kirsebærrød med høj koncentration af kirsebær, blommer og vanilje. Vinen er velstruktureret med smag af krydret rød frugt, god sprød syre og behagelige tanniner, blød og afbalanceret.

'Campo de Borja' appellation ligger syd for Navarra og Rioja i Zaragoza-provinsen for foden af Moncayo-bjergene.

TOPVIN fra FUENTESPINA

F de fuentespina, Ribera del Duero, Spanien.

I duften finder de modne blommer, ristede toner fra fadet samt krydrede og mineralske toner. En fuldendt, potent og højkoncentreret vin med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Anbefales til retter med rødt kød, vildt, lam, gris eller oste.

"Wine Professional Amsterdam 2020: BEST WINE OF THE YEAR".

Essensen af Priorat vækkes fornemt til live i denne 'entry level'-vin fra Buil & Giné lavet på områdets traditionelle druetyper Garnacha og Cariñena. Lige så traditionelle er markerne med deres høje forkomst af llicorella - den berømte skifer/granit-type, man kun har i Priorat, og som er så afgørende for markernes mikroklima dermed druernes og vinenes endelige udtryk.

Efter gæring er vinen lagret på ståltanke, og der er dermed intet til at forhindre druernes høje kvalitet og følgeligt dybe, elegante og mørke frugtpræg i at skinne igennem i glasset.

I glasset optræder Giné Giné derfor ren og dybrød med en typisk moden Priorat-bouquet af boysenbær, hindbær, lakrids og blommer. På tungen er vinen smagsintens og løftes en for Priorat dejligt opkvikkende syre, der sammen med blidt nappende tanniner bringer liv og glade dage over den alligevel cremede og appetitlige eftersmag.

Køl ned til 14-15 grader og nyd den til f.eks. til stegte tapasretter med kød eller til and eller fasan, helst inden for 6-8 år fra høståret.

Bread & Butter Pinot Noir er lige præcis som man tør håbe på, når man åbner en Pinot Noir fra Napa, Californien.

Bread & Butter - Chardonnay 2019 er en amerikansk chardonnay - cremet, fed og fyldig med eftersmag af smør på toast. Præcis som navnet antyder. En ganske kraftig hvidvin med sin helt egen stil.

Kung Fu Girl er en aromatisk, sprød og saftig hvidvin lavet på 100% Riesling druer fra Walla Walla Valley i Washington State, USA.

Sean Minor - Sonoma Coast Pinot Noir 2018 dufter herligt lokkende af kirsebær, jordbær og blomme omhyldet af et toastet flor.

Sean Minor - Sonoma Coast Chardonnay 2018 fik 90 points og kom med i Wine Spectators "100 Top Values - Rich Whites" 31. december 2019. Vinen præsenterer sig med en lys gylden strå-farve i glasset.

Sean Minor - Point North Pinot Noir 2018 fra Willamette Valley i Oregon er et flot sammenstik af Pinot Noir-druer sourcet fra de bedste marker i Willamette Valley.

American Bastard - Zinfandel 2017 er opstået på samme måde som 'søster-vinen', American Bastard - Pinot Noir. Mange vinproducenter kæmper for at finde de billigste druer fra de dyreste regioner for at kunne sætte et dyrt navn på flasken.

Creamery - Chardonnay 2019 er muligvis det tætteste vi kommer på at skulle lurmærke en vin. Aldrig har vi smagt så fin og frugtig smørfedme i en så lækker-toastet udgave.

American Bastard - Pinot Noir 2018 er nyeste årgang af det velsmagende storhit. Hvor mange vinproducenter kæmper for at finde de billigste druer fra de dyreste regioner (for at kunne sætte et dyrt navn på flasken), går American Bastard Pinot Noir sine egne veje.

Rebel Ridge - Zin18 Black Edition 2018 er en ekstremt frugtrig fuldmoden Zinfandel, som kun de dygtigste vinmagere i Californien kan drive det frem. Den er på ingen måde kompliceret, men det den skal gøre, det gør den til perfektion.

Rebel Ridge - Noir 18 er den blødeste og mest kælne Californiske Pinot Noir, vi nogensinde har smagt! Rebel Ridge - Noir 18 tager ikke alene prisen for historisk meget Pinot Noir-smag per krone - den smager umanérligt blødt og lækkert.

Duften i Rebel Ridge - Chard 19 er både frisk og fyldig på en og samme tid. Saftig citron og vanilje, svulmende pære og tropisk frugt.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Gastro (René Langdahl)

Toscanas varme sol smager tydeligt igennem i Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2016. Den er inviterende fed og fyldig med kirsebær, mørk chokolade og let vanilje fra fadlagringen. Behageligt aromatisk med medium krop og tætte og insisterende tanniner. Vinen er drikkemoden nu, men lad dig ikke komplet forføre ved den første flaske. Denne riserva har faktisk stort udviklingspotentiale, hvis du giver den nogle år på langs. Det lyder for godt til at være sandt, men det er ikke desto mindre den rørende virkelighed. Brunello'erne og Chianti'erne, der koster 2-3 gange så meget ville ønske, at de havde lige så meget at byde på. Et ABSOLUT MUST til din vinsamling! Nyd Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2016 med mad til eller på uledsaget udgang fra vinkælderen direkte i glasset som selvforkælelse. Vi anbefaler den til klassiske italienske retter med tomat eller til rødt kød og vildt. Toscanas varme og smukke landskab er ikke længere væk end din proptrækker.

Over 30 år gamle vinstokke og lavt udbytte er med til at give den rette druekvalitet i Venturinis Amarone. Alle klaserne håndplukkes og håndsorteres desuden. Herefter tørres druerne i 4 måneder og svinder ca. 40% i vægt inden gæringen starter.

Venturini - Amarone della Valpolicella Classico "Campo Masua" DOC 2012 er Venturinis topvin. Druerne kommer kun fra "Monte Masua"-bakkerne, og kun de bedste druer fra markens 30 år gamle vinstokke bruges til vinen. Druerne udvælges manuelt med allerstørste omhu. Ingen drue kommer tilfældigt med videre i processen.

99/99 point og kåret som Italiens bedste vin.

Fantini - Cinque Autoctoni Edizione 19 er Fantinis flagskib, og et brag af en utraditionel frugtbombe. Farnese er Abruzzos ABSOLUT bedste og mest berømte producent, og top-brandet fra Farnese hedder Fantini.

Marchese Antinori Chianti Classico nærmest emmer af intens og moden frugt, der giver mindelser om  kirsebær, hindbær med strejf af lakrids og vanilje. På ganen har vinen den rundhed og fasthed, der gør den en fornøjelse at drikke i en ung alder. Finishen er lang og dvælende. En nydelse til f.eks. vildt og andre kraftige kødretter.

5 stjerner og GODT KØB - Ekstra Bladet, februar 2021

Økologisk og biodynamisk Montepulciano d'Abruzzo til de der dage med lækker pasta eller autentisk italiensk pizza, hvor man har lyst til en velsmagende rødvin og ikke orker, at det hele skal være så højtideligt og dyrt.

Marabelle er vinificeret og lagret i ståltanke og er således både letdrikkelig og imødekommende. Først og fremmest er den dog druetypisk med Montepulciano-druens mørke, sødlige og let tørrede frugtaroma, der imponerer med sin dybde og kompleksitet. I næsen er der nemlig spækket med sorte bær, der løftes at friskt pift pibetobak og et strejf af søde krydderier, og man kunne dermed foranlediges til at tro, at der også er tale om en kraftig og tung smagsoplevelse...

Tenuta Sette Ponti Crognolo 2018

"94 point. Beautiful length and polish." - James Suckling

År efter år leverer Crognolo så knivskarp kultklasse-vin, at italienerne har givet den tilnavnet ”The Tignanello Killer”. Det har de gjort, fordi Crognolo i flere årgange har præsteret samme eller bedre bedømmelser end den verdensberømte Supertoscaner, Tignanello.

Og Cronolo fortsætter med at buldre derudaf – nu i den nye saftige 2018 årgang som James Suckling kaster imponerende 94 point efter.

Tenuta Sette Ponti har fremtryllet en imponerende vin med mineralsk elegance, der placerer Crognolo i Supertoscaner-ligaen. Et topkøb til prisen!

Tenuta Sette Ponti Crognolo Limited Edition 20th Anniversary

I løbet af de seneste to årtier har topvinen Crognolo leveret så knivskarp kultklasse, at italienerne har givet den kælenavnet ”The Tignanello Killer”. Vinen har i flere årgange præsteret samme eller bedre bedømmelser end den verdensberømte Supertoscaner, Tignanello.

Denne 20 års jubilæumsvin er skabt efter forbillede af Vega Sicilias berømte Reserva Especial, der blender tre, særligt udvalgte fade fra topårgangene 2013, 2015 og 2016.

Tenuta Sette Pontis topanmeldte jubilæums-triologi af Crognolo’er matcher hinanden perfekt, og den forlængede fadmodning løfter vinen til et ekstraordinært niveau af kompleksitet.

Passi di Orma 2017 Bolgheri

Den supertoscanske kultvin, Orma, har fået sig en ny makker!

I Passi di Orma får du Bolgheri-kvalitet får alle pengene.

Vinen er fremstillet på druerne fra de samme vinmarker som kultvinen, Orma, der ligger placeret et druekast fra supergiganterne Sassiscaia og Ornellaia.

Passi di Orma er fremstillet på de klassiske bordeaux-druer, men her i en stil, der er ekstra frugtig og tidligere drikkemoden end makkeren, Orma.

Orma 207 Tenuta Sette Ponti

Orma 2017 er en Bolgheri-bombe af de helt store!

Du får supertoscaner-kvalitet til under halv pris af, hvad stjerne-naboerne Sassicaia og Ornellaia sælger deres vine for.

Antonio Moretti fra Tenuta Sette Ponti fik tiltusket sig jorden i smørhullet mellem de to Supertoscaner-huse og det kommer dig til gode.

Antonio ønsker ikke at blæse priserne kunstigt op på sine vine, så derfor kan du nu købe Orma 2017 til en brøkdel af, hvad Sassicaia og Ornellaia går for per flaske.

Sette Ponti Oreno 2017
Vil du opleve supertoscaner-kvalitet, men kun betale en brøkdel ift. de store, kendte brands? Så er Oreno 2017 det oplagte valg.
Oreno er den måske mest oversete Supertoscaner i Danmark. Og det til trods for at anmelderne har belønnet de senere Oreno-årgange med helt op til 99 point.
Flagskibs-vinen fra Tenuta Sette Ponti er et Bolgheri-blend på de klassiske bordeauxsorter Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot.
Druerne høstes fra vinstokke, der er op til 75 år gamle og i kælderen forkæles vinen med en 18 måneders lagring på nye egetræsfade.

Du får en topklasse-toscaner med et utroligt lagrings- og investeringspotentiale.

Sauvignon Blanc 2019 fra Dog Point er en klassisk Marlborough Sauvignon Blanc… og så alligevel ikke. For Dog Point arbejder med et udbytte langt under halvdelen af, hvad der er normalt i området. Alt er dyrket med respekt for natur og miljø, og det vilde gær får lov at skabe vinen.

I både duft og smag byder Schiefergestein på noter af friske citrusfrugter, mynte, gule æbler, en dråbe honning og anelser af flintesten i en stil, der er let at forstå og nem at holde af.
På tungen udgør den ranke syre og den friske, mineralske tekstur et altafgørende balancepunkt til den lette frugtsødme i en let og liflig stil. Dermed overlades vinen i perfekt harmoni til forbrugeren.

Vi anbefaler at nyde den køleskabskold og helst ikke over 10 grader. Vil du spise mad til, så prøv den da til cæsarsalat, sushi, pil-selv-rejer eller fiskefileten nede fra havnen.

Fujioka Shuzo er et ekstremt lille bryggeri fra 1902, med Fujioka-Sans personlige tilsyn på hvert trin af den tidskrævende proces at producere en ægte håndlavet Sake. På Fujioka er målet at lave brygge en Sake, der med dens smag afspejler en blid sky på en klar på blå himmel.

Kopkes tawnies er sammen med Kopkes colheitas oxidativt fadlagrede portvine, som fremstilles af udvalgte druer fra Douro Superior og dels fra husets egen Quinta São Luíz, beliggende i Tabuaço nær Pinhão i hjertet af Cima Corgo.

En smuk karaffel med tilhørende æske er en værdig indpakning til denne dejlige Reserve Tawny fra Quinta da Boeira. Den er fremstillet af udvalgte, aromatiske vine med mellem 4-7 års lagring på mindre fade for – gennem en oxidativ lagring – at give de eftertragtede lagringsaromaer, så den færdige vin nu fremstår moden og afrundet.

Denne vellagrede tawny portvin er perfekt drikkemoden med en blød, puddersukret, nøddesmagende profil, der er nem at holde af.

Boeira 20 Year Old Tawny er fremstillet af udvalgte fadlagrede vine med en aldersprofil på 20 år i blandingen.

Aldrig før i Quinta do Pégos historie har man valgt at deklarere vintage port tre årgange i træk.

Men selvom mængderne i årgang 2017 er små, er kvaliteten nemlig så tårnhøj, at årgangen kan vise sig at gå over i historien.

En meget stor årgang for Vintage Port. En kødfuld og intens vin, der får lakrids, figen, blomme, tjære og espressokaffe til at danse rundt i munden før den massive garvesyre slår ned og minder om, at der er årtiers udvikling forude.... En nyfødt med monsterkræfter, der skal have tid til at finde sin harmoni: gerne mellem 10 og 40 år, eller en bredbundet karaffel, hvis man vil have oplevelsen før.